Respect
Le respect guide chacune de nos actions: respect de la gastronomie dans toute sa richesse, des cultures diverses, des compétences et des métiers. Ces valeurs incarnent l’esprit d’Auguste Escoffier.
Partage et solidarité
Nous transmettons les enseignements d’Escoffier avec passion et attention, contribuant ainsi à l’évolution de la gastronomie. La solidarité nous relie au-delà de nos différences.
Attachement à l’héritage
Nous continuons à soutenir le projet d’Escoffier, en participant chaque jour à préserver et enrichir son héritage culinaire. Appartenir à une communauté unie par des valeurs communes et la convivialité est pour nous une source d’inspiration constante.
Sensibiliser et plaidoyer
Nous mettons un point d’honneur à sensibiliser et plaidoyer auprès des gouvernements et instances décisionnaires sur la qualité des formations des jeunes de même que pour des politiques et des réglementations qui soutiennent le secteur et les travailleurs.
Transmettre et mentorer
Nos écharpes orange représentent nos Jeunes Espoirs. Les jeunes talents ont souvent un immense potentiel et une ambition de réussir. Ainsi, en les aidant à développer leurs compétences et à réaliser leurs aspirations, ils pourront jouer un rôle clé dans la transmission des valeurs de nos métiers aux générations futures. Cela permet donc d’assurer la pérennité des principes de notre association.
Affranchir
Nous offrons la possibilité aux individus d’explorer leur passion pour la gastronomie grâce à différents outils et ressources numériques. Cela ouvre de nouvelles voies pour l’apprentissage, le développement des compétences et la créativité.
Collaborer
Nous continuons d’écouter les attentes et besoins des jeunes tout en les intégrant encore davantage au sein de notre association. Ils apportent une vision nouvelle ainsi que des attentes en constante évolution concernant leur travail, leur formation et leur développement professionnel. En écoutant attentivement leurs suggestions, et en favorisant leur implication, nous pouvons exploiter leur potentiel pour simuler l’innovation et garantir notre pérennité en tant qu’association dynamique et tournée vers l’avenir.